Stylegent
المؤلف توسكا رينو في تورنتو ، مارس 2013المؤلف توسكا رينو في تورنتو ، مارس 2013

في سن الأربعين ، تحول Tosca Reno من الوزن الزائد وغير المحقق إلى القدرة والحيوية مع الأكل النظيف. على مدار السنوات العشر الماضية ، كانت تستخدم كتابها ايت كلين حميةلتحفيز معجبيها المخلصين الذين تابعوا رحلتها. لقد رأيتها على صباح الخير امريكا و برنامجها ،توسكا:الثناءفي49. إنها الرئيس التنفيذي لشركة روبرت كينيدي للنشر ، وقد ظهرت على الغلاف أكسجين رقما قياسيا ثماني مرات. تشارك هنا نصائحها للحصول على أقصى استفادة من المطبخ الخاص بك ، وما تحتاجه لإعداد وجبات صحية في أقصر وقت ممكن.

س: عندما يتعلق الأمر بمطبخ صحي ، ما الأدوات / الأدوات التي تساعد في تسهيل الأمور؟
ا:
يعتمد مطبخي على وظائف بعض الثلاجات الجيدة وموقد الغاز والكثير من الأدوات والأدوات التي تساعد على إعداد الأطعمة النظيفة.

أستخدم خلاطًا عالي الطاقة من VitaMix أو NutriBullet لعمل اهتزازات وسلس ناعم ناعم - يعتمد الكثير منها على الخضر مثل اللفت والسبانخ ، والتي تحتاج إلى تحطيم جيد في الخلاط قبل استهلاكها. في الواقع ، في بعض الأحيان يجب أن آخذ "مطبخي" معي وهذا هو عندما أقوم بتعبئة NutriBullet في حقيبة سفري. ثم أعلم بالتأكيد أنني سأمتلك الأداة المناسبة لصنع عصير أخضر مغذي بغض النظر عن مكان وجودي.


أنا أيضا استخدام العصير البطيء لعصير الخضر وإنتاج. أحب أن أبدأ كل يوم بعصير خام لمجرد بدء تناولي للتغذية وتحييد دمي. آلة أوميغا جيدة جدا.

عندما أطبخ ، أحب استخدام فرن هولندي كبير مثل الفرن من Le Creuset أو المقالي ذات القاع الأثقل من Lagostina. هذه هي المقالي المثالية لصنع المرق والحساء واليخنات. بالنسبة للأواني ، فأنا أستخدم الملاعق الخشبية والملاعق - فهي لا تتخلص من أحواضي ولا تتسرب من السموم في طهي الطعام والمقالي الساخنة.

أنا أحب ، والحب ، والحب ورقة شهادة جامعية. أنا استخدامها لبطانة أواني الخبز وأي شيء من الملوثات العضوية الثابتة في الفرن. كثيراً ما أستخدم ورق البرشمان في صنع قطع من الطعام تحتوي على سبيل المثال صدر دجاج ، والجزر المفروم والجزر الأبيض وبعض أسافين البطاطا الحلوة. أرم في بعض الأعشاب الطازجة وقليلا من زيت الزيتون أو جوز الهند ولفها كلها كهدية. هذا الملوثات العضوية الثابتة في الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة. الغذاء يخرج بشكل جميل وهو عرض مثير للاهتمام للأصدقاء والعائلة.


س: ما هي الأشياء الخمسة التي تحبها حقًا هذه اللحظة؟
ا: أنا أعتمد على مجموعة خطيرة من السكاكين وزوج جيد من مقص المطبخ للقيام بكل تقطيع وتقطيع وتقطيع المنتجات النظيفة الجيدة. أنا أعتمد على الصحافة الثوم بلدي. الكثير مما أصنعه به ثوم! أنا استخدم المناخل الدقيقة المصنوعة في صناعة الجبن الزبادي - وهي قاعدة كريمية جميلة يمكن استخدامها إما حلوة أو لذيذة. أنا أيضًا أحب استخدام صفائح الخبز عالية الجودة المبطنة بطبقات Silpat ، خاصةً عندما أخبز الاسكواش أو صدور الدجاج أو غيرها من الأشياء اللذيذة.

أنا أستمتع أيضًا بـ SodaStream لأنني أستطيع أن أجعل المياه الغازية في دقائق مسطحة. هذا يخلق قاعدة بابلي مبهجة يمكن من خلالها إعداد العديد من المشروبات النظيفة ، والتي يمكن أن تحتوي على مزيج من عصائر الفاكهة والعصائر.

الكاتب توسكا رينو يحضر المؤلف توسكا رينو يحضر "تكريم الحياة" تكريم نشر أيقونة روبرت بوب كينيدي في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا. (تصوير بول ريدموند / فيلم ماجيك)

Q: إذا كان شخص ما يحاول جعل مطبخه أكثر صحة ، فما هي العناصر التي يجب التخلص منها أو استخدامها بشكل متكرر أقل؟
ا:
أنا لست من عشاق المقلاة العميقة. ليس فقط أنها خطيرة ، ولكن الناس لا يميلون إلى أن يكونوا على خطأ في استخدامهم للزيوت في المقلاة العميقة. أفضل أن أخبز شيئًا أو أشويه بدلاً من تقليته. هذا هو السبب في Actifry مفيد جدا. ما عليك سوى تناول ملعقة كبيرة من الزيت لصنع بطاطا مقلية حلوة ولذيذ. أنا قلق أيضًا بشأن السمية عند استخدام الناس للأواني والمقالي الأرخص ، وخصوصًا بعض هذه الأسطح غير اللاصقة.


رقائق الألومنيوم هي أيضًا شيء أحذره ، مفضلًا استخدام ورق البرشمان بدلاً من ذلك.

Q:ما هي النصيحة / الخدعة المفضلة لتخزين الأطعمة والوجبات الخفيفة الصحية؟
ا:
واحدة من الحاويات المفضلة لتخزين أي شيء في الجرار ميسون. عادةً ما يتم استخدامها في تعليب الأطعمة وحفظها ، لكني أستخدمها لتخزين الحساء والفواكه المجففة والمكسرات ، وصنع سلطة متعددة الطبقات لأخذها في العمل وتخمير الأطعمة وحتى كزجاجة ماء. أنا استخدامها في كل شيء!

Q:ما هي نصيحة الطبخ التي تستخدمها يوميًا في إعداد وجبتك للحفاظ على نظام غذائي صحي؟
ا:
أستمتع بالعيش بأسلوب حياة نظيف ، لذا فإنني أعلم أن لدي مطبخ مجهز بالأجهزة والأدوات والأدوات التي تساعدني في تحقيق ذلك ، وهي التأمين الخاص بي للبقاء على المسار الصحيح في نمط حياة Eat-Clean الذي اخترته. نصيحة أخرى هي إعداد الطعام بكميات كبيرة بحيث لا تقوم بسحب أدواتك الخارجية أكثر من مرة في اليوم وتصبح أكثر كفاءة.

Q:هل عصر العصير شيء تشجعه في مطبخك؟
ا:
أحب العصير ولكني عصارة مسؤولة. أعتقد أن الجزء المهم في عصر العصير هو تضمين الخضروات والأعشاب ذات الألوان العميقة في جميع خلطات العصير. إذا وضعنا الكثير من المنتجات الحلوة / السكرية في العصير ، فهناك الكثير من السكر حتى لا يستطيع البنكرياس التعامل معه في وقت واحد.ومع ذلك ، إذا أدرجنا الخضر في هذه الاستعدادات ، فمن المؤكد أننا سنحافظ على درجة حموضة محايدة في الدم ونوفر دم الحياة للنباتات لأجسامنا التي توفر أقصى قدر من التغذية.

Q:ما هي أفضل نصيحة يمكنك إعطاءها لشخص يتطلع إلى تناول طعام أنظف؟
ا:
الشيء الذي أشجع جميع العملاء على البدء به هو تجنب تناول السكر والأطعمة المشابهة للسكر. ليس السكر وحده هو الجاني للصحة والوزن ، لكن الأطعمة الأخرى ، وخاصة الأطعمة المصنعة والحبوب ، تعمل مثل السكر في الجسم. من المهم التعرف عليها وتجنبها. ستوفر هذه الخطوة وحدها أكبر التغييرات في جسمك من تخفيف العبء على أجهزة معالجة السكر في الدم ، مثل البنكرياس ، إلى توفير الوضوح العقلي ، البشرة الواضحة ، شعر لامع ، التهاب أقل وغير ذلك الكثير. بمجرد أن تتعلم تجنب السكر ، فإن الأمر يشبه فتح الأبواب بالكامل للحصول على صحة مثالية.

س: ما الخطأ الذي ترى أنه يستفيد منه أكثر الناس عند إعداد الطعام؟
ا:
قد يبدو هذا أمرًا مضحكًا ، ولكن الخطأ الأكبر الذي أراه هو أن الأشخاص لا يكلفون أنفسهم عناء إعداد أي شيء لأنهم يشعرون بالخوف من الفكرة المتصورة التي تتطلب طاهياً لفعل ذلك أو يستغرق الكثير من الوقت. مع الأدوات والأدوات المناسبة في متناول اليد ، في مطبخ جيد التجهيز ، لا يمكن أن يكون هذا أبعد عن الحقيقة. يمكن أن يكون إعداد طعامك في مطبخك فرحًا حقيقيًا ، وبذل جهد لتزويد أسرتك بتغذية مغذية توفر الصحة شيء يمكن أن تفخر به. نصيحتي؟ التقط بعض أدوات المطبخ الممتعة وابدأ في إنشاء مجال طعام خاص بك.

توسكا رينو هو نيويورك تايمز الأكثر مبيعا المؤلف من أفضل هيئة لديك الآن و ال ايت كلين حمية سلسلة ، والتي باعت أكثر من مليوني نسخة في جميع أنحاء العالم. وهي واحدة من أبرز خبراء الصحة والعافية في أمريكا الشمالية الذين يخوضون المعركة ضد السمنة. Tosca حاصل على بكالوريوس ، بكالوريوس وهو معتمد ممارس العلاج الغذائي (NTP).

 

مرض لايم

مرض لايم